
Ballaststoffpulver aus Kartoffeln
Kartoffelfasern sind in skandinavischen Ländern bekannt. Die Kartoffelfasern sind das Produkt, welches nach Entzug der Stärke und des Wassers von der Kartoffel übrig bleibt. Sie eignen sich mit einem Gehalt an Ballaststoffen von über 65 g/100 g hervorragend für die Low Carb Küche. Vitaluce Kartoffelfasern sind sehr fein gemahlen und extrem saugfähig (sie können bis zum 12fachen ihres Gewichtes an Wasser aufnehmen). Das Einsatzspektrum ist sehr vielfältig von der Zumischung zu Brot oder Gebäck bis zum Andicken von Saucen.