Low Carb Schoko Brombeer Kuchen

Für eine kleine Backform, ca. 14 cm Durchmesser, gefettet, bemehlt

Schwierigkeitsgrad: 2

Zubereitungszeit: Ca. 50 Min.

Zutaten:

120 g Vega life Protein Pulver Schokolade
10 g Konzelmanns Kartoffelfasern
10 g Kakaopulver
1 Msp Backpulver
VITALUCE ERYTHRIT nach Belieben, eher übersüssen, da die Kartoffelfasern viel Aroma aufnehmen
1 Stk Ei
120 g Brombeeren, mit einer Gabel zerdrückt
etwas Mineralwasser mit Kohlensäure

Für das Topping:

200 g  Frischkäse
50 g Brombeeren, mit einer Gabel zerdrückt
3 EL VITALUCE ERYTHRIT

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig mixen.
2. In die vorbereitete Backform giessen. Backen bei 180 °C ca.- 30-40 Min., erkalten lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Frischkäse-Belag verrühren, auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Kühl geniessen.

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