Low Carb & histaminarm: Buddha Bowl mit Konjak Pasta und Lachs

Vorbereitung: Shileo Konjak Pasta nach Verpackungsangaben zubereiten, kalt abspülen, beiseitestellen

Schwierigkeitsgrad: 2

Zubereitungszeit: Ca. 35 Min.

Zutaten für ca. 2 Buddha Bowls:

Für das Dressing:

2 EL Verjus
2 cm Ingwer, fein gerieben
2 EL Zaugger Honig-Senf, histaminfrei
1 EL VITALUCE KOKOSNUSSÖL, leicht warm, flüssig
½ TL Salz

Für die Bowls:

225 g Shileo Konjak Pasta
1 Lt Wasser
200 g Lachs, Sashimi Qualität, top frisch
2 Stk. Mini Gurken, in Scheiben
1 Stk. Mango, geschält, entkernt, in Scheiben
100 g Blaubeeren
½ Stk. Granatapfel, davon Kerne
50 g Bett`r Kokosnusschips
½ Bd Koriander

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren, mit Salz abschmecken.
2. Erkaltete Nudeln in die beiden Bowls verteilen.
3. Mit den restlichen Zutaten belegen.
4. Dressing darüber verteilen, sofort geniessen.

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